Diet (nutrisi) untuk pankreatitis memerlukan pendekatan khusus, karena pasien memerlukan diet tertentu yang bertujuan untuk meringankan beban berlebih pada pankreas. Jika tidak, pasien segera merasakan ketidaknyamanan dari organ yang terkena - kadar gula darah meningkat, sakit perut dan mual dapat terjadi. muntah, demam, dll.
pengantar
Kehidupan seseorang dengan pankreatitis pada awalnya tampak sangat sulit. Memang, sampai saat ini, kebiasaan makannya sangat berbeda, dan sekarang Anda harus mengontrol sepenuhnya semua yang Anda makan. Dan perubahan pola makan yang biasa (lima kali sehari) terasa dengan sendirinya. Menambahkan konotasi negatif dan larangan pada banyak produk yang membuat ketagihan sebelum sakit
Sayangnya, pankreatitis adalah penyakit yang cukup serius, dan tanpa diet ketat dan perawatan terus-menerus, orang selalu meninggal.
Prinsip dasar nutrisi
Diet untuk pankreatitis harus memenuhi prinsip-prinsip berikut:
Frekuensi kekuatan: jika Anda menggunakan porsi sedikit lebih sering dari biasanya, maka kerja sistem pencernaan akan menjadi normalPankreas akan mulai terbiasa dengan waktu tertentu untuk memproduksi rahasia yang akan masuk untuk mencerna makanan, dan tidak mencerna kelenjar itu sendiri.
Perlu juga dicatat bahwa dengan beberapa kali makan, tekanan intraduktal kembali normal, yang berarti risiko pembentukan pasir dan batu di saluran kelenjar akan berkurang secara signifikan.
Nutrisi pecahan:Jangan makan makanan dalam porsi besar. Sekalipun rasa lapar sangat kuat, masih lebih baik untuk membaginya menjadi beberapa trik. Ini diperlukan agar hanya dosis yang akan diproduksi enzim dalam jumlah yang memadai yang masuk ke saluran pencernaan.
Makanan suwir: untuk menghindari situasi yang memprovokasi yang tidak perlu, makanan harus diparut - dalam hal ini, mukosa lambung tidak teriritasi dan proses penyerapan nutrisi lebih baik
Diet seimbang: untuk keseimbangan nutrisi, perlu untuk meningkatkan komponen protein - ini dapat dilakukan dengan meningkatkan jumlah produk susu, ikan, dan daging.
Dengan peningkatan protein dalam makanan (sekitar 150 gram), perlu untuk mengurangi asupan karbohidrat. Tubuh harus menerima tidak lebih dari 300 gram. per hari.
Anda harus memberi perhatian khusus pada gula dan madu, dan yang terpenting menolaknya, karena mereka adalah pemimpin dalam kandungan karbohidrat.
Lemak hewani juga tidak diinginkan dalam makanan, karena sulit dicerna. Tubuh harus menerima tidak lebih dari 80 gram per hari.
Sangat penting untuk mempertimbangkan produk seperti kaldu kubis, kaldu ikan atau daging - produk ini meningkatkan produksi enzim pankreas, yang seharusnya bekerja sesedikit mungkin.
Puasa terapeutik: dalam kasus di mana pankreas membuat dirinya sendiri terasa oleh rasa sakit dari hipokondrium kiri, maka terapi puasa berguna - berpantang dari makanan apa pun selama sekitar 1-1, 5 hari
Dengan serangan pankreatitis akut, dokter meresepkan istirahat dan pantang dari makanan apa pun, dan setelah itu diet individu dikembangkan, yang menurutnya pasien akan makan di masa depan.
Tergantung pada stadium penyakitnya, nutrisi semacam itu dapat diperpanjang, baik selama beberapa bulan maupun beberapa tahun.
Produk yang disetujui
Dengan pankreatitis, Anda dapat menggunakan: produk roti kelas satu dan dua, kerupuk kering
Dari kursus pertama, yang terbaik adalah menggunakan sup ringan yang dimasak dengan kaldu ayam. Sup sayuran dan mie, serta sup dengan sereal sangat cocok untuk ini.
Untuk yang kedua, Anda bisa menggunakan hidangan daging kukus - irisan daging, roti gulung, bakso
Ikan merupakan komponen nutrisi makanan yang sangat diperlukan, oleh karena itu, ikan juga harus dikonsumsi dalam bentuk rebus atau kukus;
Yang terbaik adalah membuat telur dadar dari telur; pastikan untuk menggunakan produk susu - keju, keju cottage, susu, kefir
Saat makan lemak, penekanannya adalah pada lemak nabati - minyak zaitun dan minyak bunga matahari;
Perlu mencoba makan sebanyak mungkin serat dan makanan yang mengandung unsur mikro dan makro, karena mudah diserap oleh tubuh.
Sumber utama serat adalah sayuran - zucchini, labu, bit, wortel, kentang
Gudang integral elemen mikro dan makro adalah berbagai sereal. Oatmeal, soba, jelai mutiara, nasi, semolina sangat berguna.
Dari sereal tersebut, Anda bisa membuat sereal dengan susu. Pasta juga tidak dilarang.
Makanan pasien pankreatitis mungkin berisi buah-buahan panggang - pir, apel tanpa pemanis, dll.
Dari minuman Anda bisa minum kaldu rosehip, teh hijau, jeli, kolak buah kering
Kontraindikasi
Diet untuk pankreatitis memberlakukan batasan tertentu pada penggunaan makanan tertentu
Dengan pankreatitis, sup dengan kaldu yang kuat, terutama daging, ikan, kaldu kubis, tidak boleh digunakan.
Tidak dianjurkan makan daging dan ikan berlemak;
Dari sayuran, kubis, lobak, lobak, coklat kemerah-merahan, rutabaga, bayam, lobak, serta hidangan goreng, pedas dan asam (saus, bumbu) dilarang
Adonan mentega dan roti gandum hitam, es krim, pengawet, permen, coklat, jus merupakan kontraindikasi; alkohol
Tabel diet
Pengendalian diri dalam nutrisi harus mengambil tempat besar dalam kehidupan pasien.
Untuk lebih mematuhi diet, perlu menyusun menu untuk setiap hari. dan dengan gangguan pada waktu penerimaan
Hari itu harus mencakup yang berikut:
- Sarapan
- Makan siang
- Makan malam
- Camilan sore
- Makan malam
Ransum harian harus didasarkan pada prinsip-prinsip di atas.
Ukuran porsi bisa dikurangi, tapi sebaiknya tidak ditambah
Hidangan tidak boleh panas atau dingin - rata-rata +45 - 60 derajat C.
Senin
Sarapan: untuk sarapan pagi, Anda bisa makan dua kerupuk putih (kering, tapi tidak digoreng; seratus gram kentang tumbuk; segelas air mineral
Makan siang: telur dadar dari dua telur; selain telur dadar - potongan kecil kukus dengan sepotong roti putih. Semua ini dicuci dengan segelas susu
Makan malam: seporsi kecil (Anda bisa membeli semangkuk untuk 250 g. ) sup dengan kaldu ayam ringan, dengan satu potong roti putih; sepotong ikan rebus (cod, pike perch) dengan zucchini rebus sebagai lauk, satu sendok makan kismis, 1 gelas jus tomat
Camilan sore: Anda bisa makan makanan ringan, sebagai camilan - segelas jeli atau air mineral tanpa gas
Makan malam: setengah mangkuk takar oatmeal, potongan kukus, dengan sepotong roti putih, 1 gelas teh susu
Selasa
Sarapan: oatmeal, sepotong daging sapi tanpa lemak rebus dengan sepotong roti putih; segelas air mineral
Makan siang: puding dadih, dengan sepotong roti putih, beberapa sendok makan saus apel, segelas teh hijau
Makan malam: semangkuk sup sayuran, potongan kecil kukus; bubur labu, taburi sedikit gula; sepotong roti dengan keju; segelas teh
Camilan sore: dua sampai tiga bakso kecil, 5 sendok makan bubur wortel dan yogurt susu fermentasi
Makan malam: sepotong meatloaf dengan kentang tumbuk; puding dadih dan sepotong roti; 1 gelas jelly, atau segelas teh hijau
Rabu
Sarapan: telur dadar dari dua telur dengan seiris roti putih; 1 gelas susu
Makan siang:sepotong ikan rebus dengan bubur soba (sedikit); sepotong roti putih yang diolesi saus apel; segelas teh dengan susu
Makan malam: pasta susu - 1 mangkuk; sepotong meatloaf (dikukus) dengan roti putih. Untuk hiasan - sayuran rebus; beberapa aprikot kering kukus dan teh yang sedikit dimaniskan
Camilan sore: potongan kecil kukus dengan sedikit nasi; sepotong roti putih dengan segelas kefir;
Makan malam: sayuran rebus (zucchini) dengan kentang - 1/2 mangkuk; bakso kecil; puding dadih; roti dengan teh
Kamis
Sarapan: setengah mangkuk oatmeal dalam susu, satu crouton dengan teh encer
Makan siang: potongan ayam kecil dengan sayuran rebus; segelas kefir dengan sepotong roti dan sepotong keju
Makan malam: sup mie yang dimasak dengan kaldu lemah; daging rebus dan beberapa kentang rebus; segelas susu atau jeli dengan roti
Camilan sore: seiris ikan rebus dengan sayuran; sepotong roti dengan saus apel dan teh hijau
Makan malam: sepotong (kecil) daging rebus dengan nasi; segelas susu dengan roti, Anda bisa membuat kaldu mawar liar
Jumat
Sarapan: telur dadar dari dua telur; segelas jelly dengan sepotong roti putih basi
Makan siang: irisan daging kukus dengan sayuran; beberapa kismis atau beberapa potong aprikot kering kukus; sepotong keju dengan teh
Makan malam: sup dalam kaldu lemah, mungkin dengan kentang dan soba; sepotong daging rebus rendah lemak dengan pasta (semuanya tidak boleh lebih dari setengah mangkuk takar); keju cottage rendah lemak, sedikit ditaburi gula, segelas teh hijau
Camilan sore: bakso atau bakso dengan sayuran rebus; segelas kolak buah kering dengan roti
Makan malam: salad bit (bit parut dengan apel); potongan kukus; kefir dengan roti
Sabtu
Sarapan: oatmeal dengan susu, roti dengan keju dan teh
Makan siang: telur rebus, sayuran rebus dan potongan kukus; puding dadih, kismis dengan teh dan roti
Makan malam: sup dalam kaldu lemah; ikan rebus dengan kentang atau sayuran; jeli seperempat mangkuk; kefir dengan roti
Camilan sore: daging sapi rebus dengan bubur; segelas kaldu rosehip dengan roti;
Makan malam: potongan kecil dengan sayuran; 1 gelas susu, dengan roti dan keju
Minggu
Sarapan: telur dadar dua telur, teh dan roti dengan keju
Makan siang: ikan atau daging rebus dengan lauk sayuran rebus; kolak buah kering dengan roti
Makan malam: sup dalam kaldu lemah; 2 irisan kecil dengan pasta; puding dadih dengan teh
Camilan sore: bubur dengan susu dengan sereal, kismis atau aprikot kering; 1 gelas air mineral
Makan malam: irisan daging kukus dengan sayuran; salad bit; jeli atau rebusan rosehip, segelas jus tomat
Jika Anda memiliki masalah dengan nutrisi, Anda perlu menghubungi ahli gizi dan memperbaiki tabel.
Kesimpulan
Tentu saja, menu seperti itu sangat mendekati, dan tidak memperhitungkan karakteristik fisiologis individu dari tubuh.
Mengingat reaksi alergi terhadap banyak produk makanan baru-baru ini memburuk, Anda tidak boleh mempercayai diet seperti itu 100%
Jika semua komponen sesuai dengan Anda, maka Anda dapat mencoba menuliskan perasaan Anda setiap hari: - apakah ada rasa lapar atau sebaliknya - jenuh, apakah ada sensasi tidak nyaman di perut (berat, kembung, perut kembung), apakah ada kemunduran keadaan (pusing, penurunan kinerja, linglung), sikap mental (munculnya depresi, apatis, perasaan rendah diri)
Pengamatan semacam itu akan memungkinkan Anda untuk lebih menyesuaikan diet dan pandangan Anda tentang kesehatan Anda.