Alergi terhadap makanan adalah fenomena yang cukup umum di dunia modern. Ini dimanifestasikan oleh pembengkakan selaput lendir, ruam pada kulit, urtikaria, pembengkakan kulit. Selain itu, kondisi umum seseorang memburuk setelah kontak dengan zat alergen. Diet hipoalergenik akan membantu menjaga kesehatan normal dan tidak memicu serangan alergi, yang juga efektif dalam memerangi kelebihan berat badan, jika ada.
Diet hipoalergenik: dasar-dasar nutrisi
Di masa kanak-kanak, alergi paling sering terjadi pada makanan seperti telur ayam (kuning telur), susu sapi utuh, kenari, kacang tanah, ikan dan makanan laut, serta gandum (lebih tepatnya, termasuk gluten di dalamnya). Di masa dewasa, alergi makanan paling umum terjadi pada kacang tanah, makanan laut, cokelat, dan madu. Jika Anda memiliki alergi makanan, Anda harus hati-hati mempelajari komposisi hidangan dan menyesuaikan menu Anda. Sangat penting untuk meninjau menu Anda jika episode alergi memang terjadi, ruam, pembengkakan, atau tanda-tanda lain muncul. Seringkali hanya dengan mengubah pola makan Anda dapat meningkatkan kesehatan secara signifikan.
Tugas utama yang dihadapi diet hipoalergenik untuk alergi makanan adalah dengan cepat membangun kerja produktif lambung dan menormalkan mikroflora usus. Sup krim sayuran kental dan sup susu cair, serta berbagai pure sayuran, dapat berkontribusi pada proses ini. Tetapi sup yang dibuat berdasarkan kaldu ikan dan daging pekat tidak boleh dikonsumsi selama diet.
Nutrisi dengan diet hypoallergenic dianjurkan lima kali sehari. Ini berarti bahwa seluruh jumlah makanan harus dibagi menjadi tiga makanan utama dan dua makanan ringan perantara. Kebanyakan orang tidak mengalami ketidaknyamanan dengan cara makan ini, seperti dengan diet ketat, misalnya.
Diet hipoalergenik membantu tubuh pulih lebih cepat dari stres yang disebabkan oleh serangan alergi. Sangat penting untuk tidak berhenti berdiet, bahkan jika tanda-tanda alergi eksternal telah hilang, sehingga tubuh dapat pulih dan mengatasi alergen.
Disarankan untuk mengikuti diet dan mengonsumsi produk hipoalergenik untuk waktu yang lama. Nutrisi seperti itu dapat bertahan dari 2-3 minggu hingga 4-6 bulan. Setiap kasus alergi makanan yang serius memerlukan pertimbangan dokter yang akan memberikan rekomendasi yang tepat tentang apa yang harus dimakan dan apa yang harus dihindari.
Diet hipoalergenik: makanan yang dilarang untuk dimakan
Tujuan utama dari diet adalah untuk mendetoksifikasi tubuh dan kemudian meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Pilihan produk harus dilakukan dengan mempertimbangkan pembagiannya menjadi tiga kelompok utama: hipoalergenik, alergi sedang, dan sangat alergi. Ini harus digunakan secara eksklusif hipoalergenik, dan alergi sedang harus dibatasi jumlahnya. Adapun makanan yang sangat alergi, mereka, tentu saja, harus sepenuhnya dikeluarkan dari menu. Diet hipoalergenik, produk pada menu yang diperbolehkan, ditoleransi dengan baik dan cukup memenuhi tubuh dengan semua vitamin yang diperlukan.
Jadi, selama diet, Anda harus mengecualikan dari menu produk yang membawa ancaman alergi. Ini termasuk:
- kaviar ikan apa pun;
- sosis - direbus, diasap, diawetkan kering;
- keju keras apa pun;
- daging asap;
- sayang;
- buah-buahan dan sayuran berwarna cerah (merah, oranye, kuning, merah tua);
- konservasi apapun;
- jeruk.
Selain itu, dilarang makan berbagai manisan, gula-gula, kakao, cokelat, dan minuman beralkohol. Kenari juga dilarang dikonsumsi, karena merupakan salah satu makanan yang paling alergi. Hal ini ditegaskan oleh para ahli dari University of Porto (Portugal). Gejala alergi kenari biasanya cukup parah, dan anafilaksis sangat mungkin berkembang, yang jika tidak diobati, seringkali berakibat fatal.
Makanan yang menyebabkan alergi sedang harus digunakan dengan hati-hati dalam jumlah terbatas dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Produk-produk ini meliputi:
- tepung jagung dan produk yang dibuat darinya;
- cranberry dan blueberry;
- menir gandum dan bubur darinya;
- kacang-kacangan;
- daging berlemak;
- ikan gendut;
- pisang, baik segar maupun kering;
- aprikot dan persik.
Buah dan teh hitam, serta ramuan herbal, harus digunakan dengan hati-hati.
Apa yang boleh dimakan dengan diet hipoalergenik?
Penggunaan produk yang diizinkan membantu menghilangkan semua manifestasi alergi sesegera mungkin. Produk-produk ini meliputi:
- yogurt buatan sendiri yang terbuat dari susu segar tanpa bahan tambahan apa pun;
- kefir lemak sedang;
- ceri manis dari varietas ringan, pir;
- keju cottage dengan kandungan lemak apa pun;
- soba;
- semolina;
- Nasi;
- ikan tanpa lemak dan daging tanpa lemak;
- havermut;
- beras Belanda;
- buah kering apa saja.
Juga diperbolehkan makan sayuran hijau, yaitu mentimun, zucchini, paprika, apel kuning muda atau hijau, kue-kue rendah lemak yang disiapkan tanpa ragi, biskuit dan sereal dengan susu, serta kembang kol, yang kaya serat, yang sangat baik untuk kesehatan. Menurut penelitian oleh Departemen Teknik Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Ege di Izmir (Turki), serat memberi makan bakteri sehat di usus, sehingga membantu mengurangi peradangan di usus dan menormalkan pencernaan.
Sebagai bagian dari diet hipoalergenik, sangat mungkin untuk mengikuti diet kefir atau soba untuk menurunkan berat badan, serta diet protein, hanya telur dan daging unggas yang harus diganti dengan daging sapi muda dan keju cottage. Rekomendasi paling akurat mengenai diet, daftar makanan yang boleh dan yang dilarang harus diberikan oleh dokter, yaitu ahli alergi.
Contoh menu diet hipoalergenik: menurunkan berat badan
Secara umum, menu diet ini terdiri dari resep sederhana untuk menyiapkan makanan sehat. Metode utama memasak adalah memanggang dalam oven atau microwave, merebus dan mengukus. Menunya mungkin terlihat seperti ini:
- untuk sarapan, makan bubur soba, yang dimasak dalam air dan dibumbui dengan 1/2 sendok teh mentega, casserole keju cottage, teh dengan atau tanpa gula (secukupnya);
- sebagai camilan pertama, dua apel yang dipanggang dalam oven cocok;
- untuk makan siang, pilihan yang sangat baik adalah sup pure sayuran dengan wortel, kembang kol dan kentang, bakso sapi kukus, uzvar;
- untuk camilan kedua, siapkan yogurt alami dan pisang;
- Anda dapat makan malam dengan bubur, misalnya, millet, seporsi rebusan sayuran, dan telur dadar protein uap dengan teh.
Jika tiba-tiba rasa lapar tidak membuat Anda tidur, Anda bisa duduk lagi dengan apel panggang. Serat ekstra tidak akan sakit, itu akan bertindak sebagai prebiotik dan membantu bakteri menguntungkan di usus untuk berkembang biak secara aktif. Hal ini telah dibuktikan oleh penelitian oleh Nutrition and Nutrigenomics Group, Department of Quality and Nutrition, Center for Research and Innovation, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italia).
Menu di atas dapat digunakan untuk menormalkan kembali kondisi setelah episode alergi baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Selain itu, sangat cocok untuk wanita hamil dan menyusui dan orang tua.